Menù

Tartare di gambero rosso al profumo di lime

Affettato di spada affumicato con salsina di capperi

Mantecato di baccalà con patate, olio evo e gocce di taggiasche

Acciughe impanate della tradizione

Battuta di Fassone piemontese con scaglie di pecorino al tartufo

Carciofo d'Albenga cotto a bassa temperatura su crema al parmigiano

Ravioli di branzino con pomodoro fresco e gocce di basilico

Tagliolini con gamberi e carciofi

Paccheri ai sapori del golfo

Ravioli della tradizione ligure con burro, erbe e pinoli

Trofiette con crema di basilico, fagiolini e patate

Pescato del giorno con verdurine spadellate

Baccalà in crosta di riso con crema di peperoni e cipolla caramellata

Zemin di seppie

Gamberi in gabbia di pasta kataifi con crema di yogurt al lime

Scamone di manzo con patate al rosmarino